TRUFA BLANCA

TUBER MAGNATUM (TRUFA BLANCA)

Esta es la estrella de las trufas por su gran aroma. Esta trufa solo se da en un lugar en el mundo que es el norte de Italia en Pio Monte, de hay su altisimo precio ya que la cantidad reclectada es muy inferior a la su demanda. El precio en una campaña de diche trufa varia entre 4.000€ y 6.000€ el kilo.

Su recolecta se da en los meses de Octubre a Diciembre.

La caracteristica más relevante de esta trufa para el no la haya visto nunca es el gran aroma que desprende, es un olor parecido al del gas. Este prodicto se utiliza en los mejores restaurante.

La forma más habitual de comerciallización en estos restaurantes es la siguiente:

- en la carta aparece un plato con un coste y pondran con trufa blanca.
- y en la carta aparecera el coste del gramo de la trufa.
- cuando te saquen el plato a la mesa, se acercara el camarero con un pequeña tana y pesaran la trufa.
- a continuacion comenzara a laminarla delante tuya, hasta que el consumidor quiera.
- finalmente volveran a pesar la trufa y la di,ferencia sera la que te cobren.